花岗岩石材在现在的应用中十分的广泛，主要应用于墙面的装饰以及地面的铺装。花岗岩石材在建筑史上的使用也是不可或缺的一种石材，在许多的室外以及室内的建筑当中大规模的使用。
花岗岩石材并不是特指的是某一种石材而是许多石材种类的统称，花岗岩石材通常从产地、颜色纹路这两个方面对进行分类。国内的花岗岩石材按照颜色可分为黑、白、灰、黄、红、绿这六大系列，在这些系列当中又根据颜色的深浅、花色的大小、产地等划分成了若干的品种。
1、灰色花岗岩。福建、湖北、山东等地的芝麻灰、珍珠灰、鲁灰、章丘灰、雪花青等都属于灰色系的。灰色系列的花岗岩石材在室外园林中应用的非常的广泛，尤其是一些公园、景区以及古建筑特别的喜欢用它来凸显古色古香的历史感。
2、黑色花岗岩。黑色的花岗岩石材主要有济南青、章丘黑、中国黑、蒙古黑等品种。其中济南青、章丘黑是深灰色的抛光之后其表面接近于黑色。黑色系的花岗岩石材在它的价格上比较贵，通常用在台面、 墓碑等光面板材上。
3、白色花岗岩。白色的花岗岩石材大部分都是灰白的并不是纯白色的，在石材中大理石的汉白玉才是纯白的。其中山东产的芝麻白、五莲灰、白麻，湖北的白麻、江西的珍珠白都属于白色系的。白色系的花岗岩石材通常在价格上便宜一些，而且由于其颜色淡，所以石材的色差以及瑕疵并不是很明显，其中A料石材在使用上比较适合用作干挂，其它的材料做成 火烧板、 路沿石等石材的性价比也很高，不过白色系石材通常石质软密度低吸水率高。
4、黄色花岗岩。山东锈石、黄金麻，福建的锈石、新疆卡拉麦里金、江西菊花黄、湖北珍珠黄麻都属于黄色系的。在国外的一些建筑上都比较喜欢黄色的干挂板，所以黄色系列的花岗岩石材的出口量很大。
5、绿色花岗岩。有山东泰安绿、高明绿，江西菊花绿，安徽青底绿花，河南浙川绿以及森林绿。在绿色的花岗岩石材中通常颜色越鲜艳、越深的石材越值钱，好一些的石材很适合用在高档的建筑当中。
6、红色花岗岩。福建桃红、虾红、罗源红、永定红，山东将军红、石岛红、泰山红、五莲红，新疆天山红，广西的桂林红、枫叶红，台湾的台湾红，山西的贵妃红、广东的阳江红，四川的中国红、四川红都是红色系的代表。红色花岗岩石材可以说是最受市场欢迎的一种这里面的品种非常的多，而且花岗岩石材的产地多分类细。许多的地方喜欢用花岗岩红色的光板石材铺设地面墙面。
